留学在线 2021-12-20 14:05
有着百年历史的Gelato是意大利的传统手工冰淇淋,凭借着纯天然全手工的制作工艺被誉为冰淇淋中不可逾越的经典。那么你知道真正的Gelato应该怎么辨别吗?
1、Gelato和Ice cream的区别在意大利买冰激凌的话,记得千万不要跟店员说我要Ice cream,因为店员会义正言辞的告知你这是Gelato,绝对不是Ice cream。
Gelato的中文译为意式冰淇淋,Ice cream则是指美式冰淇淋。美国食品药品管理局(FDA)给ice-cream的定义是至少达到10%的乳脂含量,因此只有0%—8%脂肪含量的Gelato远远达不到。传统的Gelato是纯手工制作的,不添加水分,不含植物脂奶粉,口感更加绵密浓郁扎实。
2、Gelato和艺术的关系Gelato是一种艺术,它可以有一百多种口味,除了最基本的用鸡蛋、牛奶、奶油外。店家还会选用当季的时令新鲜水果、坚果和其他调味料制作独具风味的Gelato,比如柠檬、桔子、黑莓、椰子、薄荷、酸奶、百利酒,甚至胡椒和辣椒。
通常任何一家Gelato冰淇淋店都会有的基本款是:开心果味、榛果味、芒果味以及巧克力味。顾客可以自己选择爱吃的各种口味自由搭配。
3、如何在Gelato点单一家标准的 Gelato 店里会提供蛋筒(Cono)装和纸杯(Coppetta)装两种方式,店员一般都会先询问选择哪种。
无论哪种包装都分大(Grande)、中(Medio)、小(Piccolo)三种规格。小杯的话,一般建议选一种口味;中杯则两种;大杯可以有三种,不过在总量一定的前提下,也可以按个人喜好让店员舀多个球。
4、推荐Gelato店意大利比较知名的连锁店有 Grom、la Romana、Venchi 等,口味也是久经考验。可以说为了这些榜单上的常客,多少人专程赶来只为品尝夏日里这一独特的冰甜。
1)Artico30年历史的Artico是米兰最著名的纯天然手工冰淇淋店之一,所有冰淇淋不含任何色素和防腐剂。Artico在坚持纯生态的同时又不断研究新的原料。
地址:Via Porro Lambertenghi, 15
营业时间:周一~周日/12点–23点
2)Gelato Giusto店名的中文意思是“正确的冰淇淋”,正如它的名字一样所有的原材料都是来自特色原产地,并搭配各种时令水果,非常健康。并且坚持不使用任何氢化植物脂肪、人工合成口味、色素或防腐剂。
地址:Via San Gregorio, 17
营业时间:周二~周日/12点-23点,周一休息
3)Il Massimo del Gelato咸开心果味和巧克力味的冰淇淋是这家店的亮点。当然了,使用的是最名贵的纯 Criollo 可可豆品种。所以巧克力口味非常纯正,在所有冰淇淋店里也是数一数二的好吃。
地址:Via Lodovico Castelvetro, 18
营业时间:周二~周日/12点-次日0点,周一休息
4)Gelateria Pretto除了米兰外还在帕多瓦和维罗纳等都有分店,店内装修清新可爱,非常适合在夏日旅行时小憩片刻。胡桃和枫树汁的混合口味以及榛果、焦糖和藏红花的混合口味是店里的推荐,咖啡味和椰果味同样值得一尝。
地址:Corso di Porta Ticinese, 83
营业时间:周日~周四/12点-22点,周五~周六/12点-次日0点
5)La Gelateria della Musica这家与音乐有关的冰激凌店,就跟店名一样还是一家有着乐队驻唱的小酒馆。夏日里的晚上,坐在店里吃着冰淇淋听着音乐,别有一番意境。并且店里所有牛奶都是来自高山牧场的全脂牛奶,十分健康。
地址:Via Giovanni Enrico Pestalozzi, 4
营业时间:周二~周日/12点半-22点,周一关门
6)Officine del Gelato这家口碑极佳的店有各种经典口味,夏天有很多水果味值得尝试,比如柑橘味。不少当地人只来这家店吃冰淇淋。但这家傲娇的店周末不开门。
地址:Viale Montenero, 46
营业时间:周一~周四/11点-次日0点
其实Gelato 的制作工艺在意大利已经很成熟,哪怕是随处可见的街边小店都区别不是很大,说不定还能在一些名不见经传的小店里遇到特别适合自己的口味。到意大利一定要尝尝这Gelato才会不负此行。
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